Les AMUSES-GUEULES

La Recette

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Mettre à chauffer l'eau et le beurre et le mascarpone

hors du feu rajouter la farine

bien mélanger énergiquement jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole.

rajouter les oeufs battus un par un mélanger énergiquement puis ajouter le fromage rapé

toujours mélanger énergiquement pour obtenir une pate bien homogéne comme une pâte à choux.

saler et poivrer à votre goût

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La Cuisson

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Faire chauffer le four th 6 (180*)

Mettre la pâte dans une poche à douille

mettre une feuille de cuisson sur la plaque

à pâtisserie de votre four

et déposer dessus des petits choux

avec la poche à douille

Mettre au four pendant 30mn à 35 mn

selon la grosseur de vos fougères

si four trop chaud baisser à 160°

et surtout bien surveiller la cuisson

au besoin laisser 10 mn de plus dans votre four porte entrouverte après cuisson pour terminer la cuisson du fromage

surtout bien mettre sur four traditionnel pas de chaleur tournante ça déssèche les choux et les cuit trop vite !

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Ces gougères peuvent se déguster tièdes ou froides !

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