Le Kouign Amann
Pour la recette il faut :
- 500 gr de farine
- 430 gr de beurre
- 350 gr de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 15 gr de levure de boulanger
- 20 cl d'eau.
Faire une pâte à pain en mélangeant la farine avec le sel et la levure de boulanger délayée dans les 20 cl d'eau tiède.
Pétrir quelques minutes, faire une boule de pâte puis la laisser reposer 30 minutes.
Ensuite fariner un plan de travail, aplatir la boule de pâte au rouleau et étaler le beure ramolli mais pas fondu puis le sucre au-dessus.
Replier la pâte en rabattant les bords pour enfermer le beurre et le sucre puis étaler et replier.
Laisser reposer 10 minutes.
Aplatir et replier encore 2 fois en patientant 10 minutes entre chaque tour.
Beurrer largement un moule ou une tourtière ronds et saupoudrer le farine.
Etaler délicatement la pâte à la main sans tirer trop dessus.
Cuire 30 minutes à 210°.
Déguster