Le Gâteau Breton
LA RECETTE
- 300 gr de farine
- 200 gr de sucre
- 250 gr de beurre demi-sel
- 5 jaunes d'oeufs.
Mettre la farine et le sucre dans un plat creux ou une terrine.
Former un puits pour y incorporer 4 jaunes d'oeufs.
Remuer (à la main) pour travailler la préparation en la frottant entre les paumes des mains pour la rendre sableuse.
Ajouter 240 gr de beurre ramolli mais pas liquide, coupé en petits morceaux et pétrir le tout pour homogénéiser.
Beurrer un moule rond avec les 10 gr de beurre restants.
Verser la pâte, unifier la surface et dessiner des croisillons avec une fourchette.
Dorer la pâte avec le 5ème jaune d'oeuf.
Préchauffer le four et cuire pendant 1 heure à 190° (TH 7)
Surveiller l'évolution de la cuisson .
Régalez-Vous !
Les commentaires sont clôturés