Pour la Pâte il vous faut :
De la Farine
Du Sel
Un Oeuf
Un peu de bouillon de légumes ou un peu d'eau au choix
4 Petits Moules à Tartes
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Pour la Garniture il vous faut ;
3 ou 4 Poireaux
Beurre
Un jaune d'oeuf
De la Crème Liquide
Cidre doux
Des baies roses
Muscade
De la Ciboulette
De L'ail
Des Echalottes
Un petit bouillon de légumes
Du Persil
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Epluchez et couper en petits rondelles 3 poireaux après les avoir lavés .
Eplucher puis Emincez les échalottes
Faire dorer dans la poêle avec du beurre
Ajouter les poireaux faire dorer
Ajouter le Cidre Doux
Assaisonnez avec la muscade et les baies roses
Faire réduire le cidre
Ajouter le bouillon de légumes
Laissez réduire jusqu'à complète cuisson des poireaux
Mélanger avec la Crème liquide.
Retirer du feu . Couper le dernier poireaux , les laver et les mettre à cuire à la vapeur.
Etaler la pâte brisée et mettre dans les petits moules à tartes
Etaler la fondue de poireaux dessus et décorer avec le vert du poireau cuit à la vapeur.
Mélanger le reste de crème liquide avec le jaune d'oeuf rectifié l'assaisonement
et arroser le tout
Placer au four th 6 20 mn
Déguster Chaud
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