Pour la Recette il vous faut :
- 2 coquilles St Jacques
- 1 pavé de saumon
- 2 filets de soles tropicales de la fondue de poireaux
- quelques petites crevettes roses
- 2 échalottes du curry
- un verre de sauterne ou muscadet
- du persil de la ciboulette
- un fond de bouillon de légumes
- de la crème liquide
- un morceau de beurre
- une carotte
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Epluchez et émincez les échalottes
Mettre dans une poêle un morceau de beurre et faire revenir les échalottes
Ajouter la carotte coupée en petits cubes
Arrosez avec le Sauterne
Soupoudrez de curry
Ajoutez quelques baies roses
Ajoutez la fondue de poireaux déjà cuites et mélangez
Ajoutez le pavé de saumon coupé en gros dés, les filets de soles tropicales
coupés en gros morceaux et quelques crevettes
Bien mélanger Versez la crème liquide
Mélangez et Retirez du feu
Mettre la préparation dans des cocottes allant au four
Coupez une noix de St Jacques en gros lamelles
Répartissez dans les cocottes
Soupoudrez d'un peu de curry et de persil
Ne pas oubliez de recouvrir avec le couvercle
Mettre au four une dizaine de minutes avant de servir
Dégustez Bonne Apétit !
