COCOTTE DE LA MER

Pour la Recette il vous faut :

• 2 coquilles St Jacques 
• 1 pavé de saumon
• 2 filets de soles tropicales de la fondue de poireaux
• quelques petites crevettes roses
• 2 échalottes du curry
• un verre de sauterne ou muscadet
• du persil de la ciboulette
• un fond de bouillon de légumes
• de la crème liquide
• un morceau de beurre
• une carotte
•  

Epluchez et émincez les échalottes 

Mettre dans une poêle un morceau de beurre et faire revenir les échalottes 

Ajouter la carotte coupée en petits cubes 

Arrosez avec le  Sauterne

Soupoudrez de curry

Ajoutez quelques baies roses

Ajoutez la fondue de poireaux déjà cuites et mélangez

Ajoutez le pavé de saumon coupé en gros dés, les filets de soles tropicales

coupés en gros morceaux et quelques crevettes

Bien mélanger Versez la crème liquide

Mélangez et Retirez du feu

Mettre la préparation dans des cocottes allant au four

Coupez une noix de St Jacques en gros lamelles

Répartissez dans les cocottes

Soupoudrez d'un peu de curry et de persil

Ne pas oubliez de recouvrir avec le couvercle

Mettre au four une dizaine de minutes avant de servir

Dégustez Bonne Apétit !

 

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