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Les AMUSES-GUEULES
LES GOUGERES
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Pour accompagner une boisson fraîche ou simplement pour le plaisir
voici de délicieuses "Gougères Au Fromage"
Pour la recette il vous faut
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pour une vingtaine de gougères environ
1/8 L d'eau
20 g de beurre
une demi brique de mascarpone
75 g de farine
2 oeufs 1/2
80g de fromage rapé
sel et poivre 5 baies
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La Recette
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Mettre à chauffer l'eau et le beurre et le mascarpone
hors du feu rajouter la farine
bien mélanger énergiquement jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole.
rajouter les oeufs battus un par un mélanger énergiquement puis ajouter le fromage rapé
toujours mélanger énergiquement pour obtenir une pate bien homogéne comme une pâte à choux.
saler et poivrer à votre goût
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La Cuisson
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Faire chauffer le four th 6 (180*)
Mettre la pâte dans une poche à douille
mettre une feuille de cuisson sur la plaque
à pâtisserie de votre four
et déposer dessus des petits choux
avec la poche à douille
Mettre au four pendant 30mn à 35 mn
selon la grosseur de vos fougères
si four trop chaud baisser à 160°
et surtout bien surveiller la cuisson
au besoin laisser 10 mn de plus dans votre four porte entrouverte après cuisson pour terminer la cuisson du fromage
surtout bien mettre sur four traditionnel pas de chaleur tournante ça déssèche les choux et les cuit trop vite !
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Ces gougères peuvent se déguster tièdes ou froides !
Vous pouvez également faire comme moi
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je les congèle par petits paquets pour avoir de délicieuses gougères toujours prêtes pour un apéro improvisé !
REGALEZ- VOUS !